抛开计量谈毒性就是危言耸听 央视辟谣食物相克说法

不知道从何时起,食物相克说法在民间盛行。比如柿子和螃蟹不能同吃,否则毒性等于砒霜。近日,央视辟谣食物相克说法引发了网络上的热议,让我们更为科学的认识到了食物相克论。总而言之,抛开计量谈毒性就是危言耸听,快把央视辟谣食物相克说法分享给你的父母吧。

央视辟谣食物相克说法并非首次,其实早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

此外在2018年的央视315晚会上,央视再一次辟谣食物相克说法。专家以螃蟹和柿子举例,表示螃蟹与西红柿在人体胃液中,螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的。

而提起食物相克说法,很多民众一直深信不疑,甚至还有被印刷出来的食物相克表,被很多家庭奉为“圣旨”张贴在家里。人们之所以对食物相克说法深信不疑,其实并非是近些年科普做得不到位,其实有一些还是古人经营的总结,另外人们抱着宁可信其有的想法。

关于食品方面的谣言,传播总会有这样或者是那样的规律,每到特定季节到来的时候,总会有一些从前流传过的谣言被重新翻了出来,又被套上了新的马甲热炒一番。央视辟谣食物相克说法,就是一个作为典型的案例。央视屡屡辟谣,但很多人就是深信不疑。

因为确实有些时候我们因为同吃了一些事物导致一些问题的出现,那么又该如何科学解释这些问题呢?

1. 食物不洁

由于食物清洗不干净,加热不彻底,食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病,而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。

2. 食用方式不当

一些食物虽然已经被食用多年,但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。豆浆、四季豆等五种非常常见的食物,煮不熟都很可能中毒,处理不好甚至会有生命危险。

3. 乳糖不耐受

例如香蕉和牛奶同食会腹泻,其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为部分人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶蛋白而引起的一种症状。

4. 肠易激症(IBS)

肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,持续存在或反复发作,并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。

这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么,都有可能产生腹部不适,并因此怀疑那些食物搭配,认为它们存在「相克」。

5. 食物过敏

比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后,突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状,或者全身起满了大大小小的红色疱疹,这就是食物过敏的典型症状。

所谓食物相克的症状,只是驴头套马嘴啦。如今央视辟谣食物相克说法,快分享给你的家人吧~

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